食品科学2011，Vol.32Issue(2)：290-296,7.
ε-聚赖氨酸在冷鲜猪肉保鲜中的应用
Application of ε-Polylysine to Keep Chilled Pork Fresh
摘要
关键词
ε-聚赖氨酸/冷鲜猪肉/保鲜分类
轻工纺织引用本文复制引用
张全景,冯小海,徐虹,张扬,曹玉娟..ε-聚赖氨酸在冷鲜猪肉保鲜中的应用[J].食品科学,2011,32(2):290-296,7.基金项目
江苏省科技支撑计划项目(BE2009363) （BE2009363）
江苏省博士后基金项目(0901011C) （0901011C）
