食品科学2011，Vol.32Issue(3)：73-75,3.
乙醇阻溶体积分数对魔芋葡甘聚糖结构及性能影响
Influence of Alcohol Treatment at Various Concentrations on the Structure and Properties of Konjac Glucomannan
摘要
关键词
魔芋葡甘聚糖/乙醇溶液/阻溶/结构/性能分类
化学化工引用本文复制引用
陈士勇,汪超,靳贞亮,周兴才,钟晓玲,宋娟,姜发堂..乙醇阻溶体积分数对魔芋葡甘聚糖结构及性能影响[J].食品科学,2011,32(3):73-75,3.基金项目
武汉市"晨光计划"项目(20065004116-52) （20065004116-52）
湖北省教育厅项目(20063036) （20063036）
