食品科学2011，Vol.32Issue(4)：241-245,5.
真空包装冷却猪肉冷藏过程中菌相变化
Microfloral Change of Vacuum-packaged Pork during Chilled Storage
摘要
关键词
冷却猪肉/真空包装/菌相组成/聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电脉法(PCR-DGGE)分类
轻工纺织引用本文复制引用
江芸,高峰,徐幸莲,叶可萍,周光宏..真空包装冷却猪肉冷藏过程中菌相变化[J].食品科学,2011,32(4):241-245,5.基金项目
国家"863"计划项目(2008AA100804) （2008AA100804）
江苏省高校自然科学基础研究项目(08KJB550005) （08KJB550005）
上海市科学技术委员会重大攻关项目(07dz19508) （07dz19508）
