食品科学2014，Vol.35Issue(10)：1-5,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201410001
不同解冻方式对猪肉品质特性的影响
Effects of Different Thawing Methods on Pork Quality
摘要
关键词
解冻方式/猪肉/品质特性Key words
thawing methods/pork/quality characteristics分类
轻工纺织引用本文复制引用
常海军,唐翠,唐春红..不同解冻方式对猪肉品质特性的影响[J].食品科学,2014,35(10):1-5,5.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101313) （31101313）
重庆市科委基础与前沿研究计划项目(cstc2013jcyjA80017) （cstc2013jcyjA80017）
重庆市教委科学技术研究项目(KJ110714) （KJ110714）
