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富含岩藻糖苹果皮果胶的提取与理化性质

程洋张英段双艳黄琳娟王仲孚

食品科学2014，Vol.35Issue(10)：6-10,5.

食品科学2014，Vol.35Issue(10)：6-10,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201410002

Extraction and Physico-chemical Properties of Fucose-Rich Pectins from Apple Peel

程洋 ¹张英 ¹段双艳 ¹黄琳娟 ¹王仲孚¹

作者信息

苹果皮果胶/提取/岩藻糖/理化性质

apple pectin/extraction/fucose/physico-chemical properties/citric acid

化学化工

程洋,张英,段双艳,黄琳娟,王仲孚..富含岩藻糖苹果皮果胶的提取与理化性质[J].食品科学,2014,35(10):6-10,5.

国家自然科学基金面上项目(31071506) （31071506）

陕西省教育厅自然科学基金项目(2013JK0714) （2013JK0714）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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