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响应面法优化提高发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量工艺

肖洪黄先智沈以红丁晓雯秦樱瑞曾艺涛杨娟丁顺杰商桑

食品科学2014，Vol.35Issue(10)：46-51,6.

食品科学2014，Vol.35Issue(10)：46-51,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201410009

Optimization of Fermentation Conditions for Enhanced 1-Deoxynojirimycin Content in Fermented Mulberry Leaf Tea by Response Surface Methodology

肖洪 ¹黄先智 ²沈以红 ²丁晓雯 ¹秦樱瑞 ¹曾艺涛 ¹杨娟 ¹丁顺杰 ¹商桑¹

作者信息

发酵/桑叶茶/1-脱氧野尻霉素/响应面分析

fermentation/mulberry leaves/1-deoxynojirimycin (1-DNJ)/response surface analysis

农业科技

肖洪,黄先智,沈以红,丁晓雯,秦樱瑞,曾艺涛,杨娟,丁顺杰,商桑..响应面法优化提高发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量工艺[J].食品科学,2014,35(10):46-51,6.

国家现代农业(蚕业)产业技术体系建设专项(CARS-22-ZJ0503) （蚕业）

重庆市科委应用技术项目(cstc,2012gg-yyjs80022) （cstc,2012gg-yyjs80022）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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