食品科学2014，Vol.35Issue(10)：230-235,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201410043
贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相变化及理化性质的影响
Influence of Storage Temperature and Duration on Changes in Microfloral, Physical and Chemical Properties of Harbin Red Sausage
摘要
关键词
哈尔滨红肠/微生物菌相/理化性质/感官评定Key words
Harbin red sausage/microflora/physical and chemical properties/sensory quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
姚来斌,韩齐,刘骞,李沛军,李暮春,孔保华..贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相变化及理化性质的影响[J].食品科学,2014,35(10):230-235,6.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02) （2012BAD28B02）
黑龙江省政府博士后科研启动金项目(LBH-Q12154) （LBH-Q12154）
