中国食品学报2014，Vol.14Issue(4)：222-230,9.
ASE-SAFE/GC-MS/GC-O法分析德州扒鸡风味化合物
Analysis on Volatile Flavor Compounds in Dezhou Braised Chicken by ASE-SAFE/GC-MS/GC-O
摘要
关键词
加速溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发/德州扒鸡/气相色谱-质谱联用/气相色谱-嗅觉测量法/风味化合物Key words
accelerated solvent extraction/ solvent assisted flavor evaporation/ Dezhou braised chicken/ GC-MS/GC-O/ volatile flavor compounds引用本文复制引用
段艳,郑福平,杨梦云,陈海涛,黄明泉,孙宝国..ASE-SAFE/GC-MS/GC-O法分析德州扒鸡风味化合物[J].中国食品学报,2014,14(4):222-230,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31171646) （31171646）
北京市食品风味化学重点实验室专项(PXM2012_014213_00009) （PXM2012_014213_00009）
北京市应用化学重点学科专项(PXM2012_014213000038) （PXM2012_014213000038）
