中外葡萄与葡萄酒Issue(2)：12-17,6.DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2014.02.002
超高压处理对赤霞珠葡萄酒品质的影响
Influence of ultra high pressure on quality of Cabernet Sauvignon wine
冷慧娟 1聂聪 1门颖 1刘胜 1田文1
作者信息
- 1. 齐鲁工业大学食品与生物工程学院,济南 250353
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摘要
关键词
超高压/葡萄酒/香气成分/HS-SPME-GC-MS/感官评价分类
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冷慧娟,聂聪,门颖,刘胜,田文..超高压处理对赤霞珠葡萄酒品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2014,(2):12-17,6.
