食品工业科技2014，Vol.35Issue(12)：113-117,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.015
射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响
Effect of lipase deactivation through radio frequency on the rice bran's quality and stability
摘要
关键词
米糠/射频加热/灭酶/稳定性/品质Key words
rice bran/ radio frequency heating / enzyme inactivation/ stability/ quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
史乐伟,王珂,邓红,孟永宏,贺小化..射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响[J].食品工业科技,2014,35(12):113-117,5.基金项目
中央高校基本科研业务费(GK201303005) （GK201303005）
陕西省科技统筹计划(2011KTCQ02-04) （2011KTCQ02-04）
农业部苹果体系(CARS-28)项目资助. （CARS-28）
