食品工业科技2014，Vol.35Issue(12)：162-166,171,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.026
高产大豆异黄酮糖苷转化酶乳酸菌的筛选及其发酵条件的优化
Isolation and identification of high-yield soy isoflavone glycosidase of lactic acid bacteria and optimization of fermentation conditions
摘要
关键词
发酵豆乳/游离型大豆异黄酮/植物乳杆菌/发酵优化Key words
fermented soymilk/soy isoflavone aglycones/ Lactobacillus plantarum/fermentation optimization分类
轻工纺织引用本文复制引用
翟清燕,赵龙玉,赵凤春,杨正友..高产大豆异黄酮糖苷转化酶乳酸菌的筛选及其发酵条件的优化[J].食品工业科技,2014,35(12):162-166,171,6.基金项目
国家自然科学基金(30972050,31271873) （30972050,31271873）
山东省自然科学基金(ZR2010CM015). （ZR2010CM015）
