食品工业科技2014，Vol.35Issue(12)：344-348,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.067
生物保鲜剂结合气调包装对冷却猪肉品质的影响
Effect of biopreservation combined with modified atmosphere packaging on qualities of chilled pork
摘要
关键词
ε-PL/气调包装/冷却猪肉/保鲜/货架期Key words
ε-polylysine/ modified atmosphere packaging/ the chilled pork/ preservation/ shelf-life分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘骁,谢晶..生物保鲜剂结合气调包装对冷却猪肉品质的影响[J].食品工业科技,2014,35(12):344-348,5.基金项目
国家科技支撑计划(2011BAD). （2011BAD）
