食品工业科技2014，Vol.35Issue(13)：112-116,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.015
基于TTI的冷鲜羊肉新鲜度研究
Study of freshness of chilled mutton based on of the temperature-time indication system
摘要
关键词
羊肉/指示剂/TTI/新鲜度Key words
mutton / indicator /TTI / freshness分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭素娟,卢士玲,李开雄,许程剑,李宝坤,姬华,董晓婉..基于TTI的冷鲜羊肉新鲜度研究[J].食品工业科技,2014,35(13):112-116,5.基金项目
石河子大学高层启动资金专项(RCZX201020) （RCZX201020）
新疆生产建设兵团重点领域科技攻关项目(2013BA012) （2013BA012）
石河子大学“263”人才培养计划中“青年骨干教师”(SP08011). （SP08011）
