食品工业科技2014，Vol.35Issue(13)：305-311,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.058
气相色谱法分析中华绒螯蟹4个部位中总脂肪酸和游离脂肪酸含量与组成
Analysis of total and free fatty acids contents and compositions of four different parts in Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) by gas chromatography
摘要
关键词
中华绒螯蟹/游离脂肪酸/气相色谱法(GC)/聚类分析/总脂肪酸Key words
Chinese mitten crab/free fatty acid/gas chromatography(GC) /cluster analysis/total fatty acid分类
轻工纺织引用本文复制引用
付娜,王锡昌,汤辰婧,龙斌..气相色谱法分析中华绒螯蟹4个部位中总脂肪酸和游离脂肪酸含量与组成[J].食品工业科技,2014,35(13):305-311,7.基金项目
国家自然科学基金(31271900) （31271900）
上海市中华绒螯蟹产业技术体系建设(D8003100208) （D8003100208）
上海市科委工程中心建设(11DZ2280300) （11DZ2280300）
上海市教委重点学科建设项目(J50704). （J50704）
