食品与机械2014，Vol.30Issue(3)：8-12,5.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2014.03.003
益生菌Lactobacillus plantarum 4在豆乳中发酵特性的评价
Evaluation of fermentation characteristic of probiotic Lactobacillus plantarum 4 in soymilk
摘要
关键词
植物乳杆菌/豆乳/发酵特性/贮藏稳定性/抗营养因子Key words
Lactobacillus plantarum/fermented soymilk/fermentation characteristics/storage stability/antinutritional factors引用本文复制引用
翟清燕,赵龙玉,赵凤春,杨正友..益生菌Lactobacillus plantarum 4在豆乳中发酵特性的评价[J].食品与机械,2014,30(3):8-12,5.基金项目
国家自然科学基金(编号:30972050,31271873) （编号:30972050,31271873）
山东省自然科学基金(编号:ZR2010CM015) （编号:ZR2010CM015）
