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淡水和海水养殖花鲈营养成分的比较

曹湛慧 黄和 操玉涛 杜涛

食品与机械2014，Vol.30Issue(3)：44-48,5.
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食品与机械2014，Vol.30Issue(3)：44-48,5.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2014.03.011

淡水和海水养殖花鲈营养成分的比较

Nutrients comparison of Lateolabrax japonicus(cuvier et valencinnes) cultured in sea water and freshwater

曹湛慧 1黄和 2操玉涛 3杜涛1

作者信息

  • 1. 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088
  • 2. 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088
  • 3. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
  • 折叠

摘要

关键词

花鲈/品质/海水养殖/淡水养殖/营养成分/甜菜碱

Key words

Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valencinnes)/flesh quality/sea water/fresh water/nutrient components/betaine

引用本文复制引用

曹湛慧,黄和,操玉涛,杜涛..淡水和海水养殖花鲈营养成分的比较[J].食品与机械,2014,30(3):44-48,5.

基金项目

国家科技部科技人员服务企业行动项目(编号:2009GJE10034) （编号:2009GJE10034）

广东省科技计划项目(编号:粤科规划字[2012]145号) （编号:粤科规划字[2012]145号）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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