中国食品添加剂Issue(3)：77-80,4.
基于疏水改性淀粉的亲水性修饰及其乳化性研究
The effect of hydrophilic modification on hydrophobic starch on the emulsifying property
摘要
关键词
羟丙基-硬脂酸淀粉/疏水性淀粉的亲水性修饰/乳化性能Key words
hydroxy propyl-stearic acid starch/hydrophilic based on hydrophobic starch/molecule/emulsifying property分类
轻工纺织引用本文复制引用
邱立忠,夏凤清,卞希良,孙纯锐,黄亮亮..基于疏水改性淀粉的亲水性修饰及其乳化性研究[J].中国食品添加剂,2014,(3):77-80,4.基金项目
国家十二五“主食产业化关键技术与装备及其产业化”(2012BAD37B00). （2012BAD37B00）
