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食品功能性色素乳状液的研究进展

许朵霞 曹雁平 袁芳 高彦祥

中国食品添加剂Issue(3)：183-187,5.
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中国食品添加剂Issue(3)：183-187,5.

食品功能性色素乳状液的研究进展

Development of food functional pigment emulsions

许朵霞 1曹雁平 1袁芳 2高彦祥2

作者信息

  • 1. 北京工商大学食品学院,北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,北京100048
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
  • 折叠

摘要

关键词

功能性色素/乳状液/研究进展

Key words

functional pigment/emulsions/recent development

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

许朵霞,曹雁平,袁芳,高彦祥..食品功能性色素乳状液的研究进展[J].中国食品添加剂,2014,(3):183-187,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(编号:31371722) （编号:31371722）

北京工商大学2013年度青年基金(QNJJ2013-18). （QNJJ2013-18）

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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