食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(6)：50-54,5.
发酵面团中抗单增李斯特氏菌乳酸菌的筛选及鉴定
Screening and identification of anti-Listeria monocytogenes bacteriocin-producing lactic acid bacteria from fermented dough
摘要
关键词
乳酸菌/细菌素/单增李斯特氏菌/16S rDNAKey words
lactic acid bacteria/bacteriocin/Listeria monocytogenes/16S rDNA引用本文复制引用
李东霞,王雁萍,李宗伟,袁世超,杨慧晓,金庆生..发酵面团中抗单增李斯特氏菌乳酸菌的筛选及鉴定[J].食品与发酵工业,2014,40(6):50-54,5.基金项目
河南省科技厅基础与前沿技术研究计划资助(132300410123) （132300410123）
公益性行业(农业)科研专项经费(201103007) （农业）
