食品工业科技2014，Vol.35Issue(14)：103-106,113,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.014
猪血浆蛋白对鲢鱼鱼糜品质的影响
Effect of porcine plasma protein on the quality of silver carp surimi
摘要
关键词
猪血浆蛋白/鱼糜/质构/溶解率/化学作用力Key words
porcine plasma protein/ surimi /texture/ solubility/ chemical bonds分类
轻工纺织引用本文复制引用
雷雨,夏文水,姜启兴,许艳顺,许学勤..猪血浆蛋白对鲢鱼鱼糜品质的影响[J].食品工业科技,2014,35(14):103-106,113,5.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-46-22). （CARS-46-22）
