食品科学2014，Vol.35Issue(11)：164-167,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201411033
黑茶优势菌对绿茶浸提液发酵过程多酚类化合物的影响
Effect of Fermentation with Preponderant Fungi from Dark Tea on Tea Polyphenols of Green Tea Extracts
摘要
关键词
黑曲霉/根霉/冠突散囊菌/液态发酵/多酚类化合物Key words
Aspergillus niger/Rhizopus/Eurotium cristatum/liquid-state fermentation/polyphenols分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄秋桂,张灵枝,龚雪梅,杨伟琼,曾淑婷..黑茶优势菌对绿茶浸提液发酵过程多酚类化合物的影响[J].食品科学,2014,35(11):164-167,4.基金项目
广东省自然科学基金项目(5300-E12237) （5300-E12237）
