食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(7)：182-188,7.
皖北特色神仙豆的营养及其挥发性成分分析
Analysis on the nutrition and volatile components of Shenxian (fairy) soybean product in the north Anhui region
摘要
关键词
神仙豆/挥发性成分/游离氨基酸/顶空固相微萃取/气质联用Key words
Shenxian bean/volatile components/free amino acids/ HS-SPME/GC-MS引用本文复制引用
王伟,张永进,蒋中辉,顾正芬,刘玮,叶川,林琳,姜绍通,陆剑锋..皖北特色神仙豆的营养及其挥发性成分分析[J].食品与发酵工业,2014,40(7):182-188,7.基金项目
国家星火计划项目(2012GA710082) （2012GA710082）
淮南市科技计划项目(2010A0100304) （2010A0100304）
