中国食品添加剂Issue(4)：127-132,6.
复配天然抗氧化剂对盐焗鸭腿抗氧化作用的研究
Study on the anti-oxidative effect of natural antioxidants in salt-baked duck legs
摘要
关键词
盐焗鸭腿/复配抗氧化/抗氧化/迷迭香/维生素CKey words
salt-baked duck legs/natural antioxidants/antioxidation/rosemary extract/VC分类
轻工纺织引用本文复制引用
钟伟,曹双,郑必胜..复配天然抗氧化剂对盐焗鸭腿抗氧化作用的研究[J].中国食品添加剂,2014,(4):127-132,6.基金项目
广州市科技计划项目资助(2012J5100024). （2012J5100024）
