中国食物与营养2014，Vol.20Issue(7)：26-30,5.
两种酸奶后酸化期风味物质的比较研究
Comparison on the Flavor Substance in Two Kinds of Yoghourt During the Post Acidification
摘要
关键词
酸奶/风味物质/植物乳杆菌Key words
yoghourt/flavor/Lactobacillus plantarum引用本文复制引用
李理,丁木,满朝新,姜毓君..两种酸奶后酸化期风味物质的比较研究[J].中国食物与营养,2014,20(7):26-30,5.基金项目
国家“863计划”课题“乳酸菌资源的开发及应用”(项目编号:2011AA100902) （项目编号:2011AA100902）
国家自然科学基金“乳酸菌资源的开发及应用”(项目编号:31171718) （项目编号:31171718）
黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目“乳酸菌资源的开发及应用”(项目编号:12511z005). （项目编号:12511z005）
