现代食品科技2014，Vol.30Issue(7)：98-102,178,6.
富含大豆异黄酮的大豆蛋白功能特性研究
Functional Properties of Soy Protein Enriched with Soybean Isoflavones
摘要
关键词
大豆分离蛋白/大豆异黄酮/功能性质Key words
soy protein isolate/ soybean isoflavones/ functional properties引用本文复制引用
杨娟,王成根,彭捷,杨晓泉..富含大豆异黄酮的大豆蛋白功能特性研究[J].现代食品科技,2014,30(7):98-102,178,6.基金项目
国家高新技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102208-3) （863计划）
粤港关键领域重点突破项目(2012A080107006) （2012A080107006）
