食品科学2014，Vol.35Issue(13)：81-86,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201413015
低温真空膨化与自然干制对红枣抗氧化活性的影响
Effect of Explosion Puffing and Sun-Drying on Antioxidants in Chinese Jujubes
摘要
关键词
枣/低温真空膨化/高效液相色谱/抗氧化能力/酚类物质Key words
jujubes/explosion/puffing/high-performance/liquid/chromatography/antioxidant/activity/phenolics分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜丽娟,冀晓龙,许芳溢,杨世龙,王敏..低温真空膨化与自然干制对红枣抗氧化活性的影响[J].食品科学,2014,35(13):81-86,6.基金项目
“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD88B05) （2007BAD88B05）
