食品科学2014，Vol.35Issue(13)：114-117,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201413021
微波处理淀粉自由基的生长和衰减
Growth and Annihilation of Microwave-Induced Free Radicals in Rice Starch
摘要
关键词
微波/淀粉/自由基/电子顺磁共振Key words
microwave/starch/radical/electron/paramagnetic/resonance/(EPR)分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘意骁,范大明,王丽云,连惠章,赵建新,张灏,陈卫..微波处理淀粉自由基的生长和衰减[J].食品科学,2014,35(13):114-117,4.基金项目
江苏省自然科学基金青年科学基金项目(BK20130141) （BK20130141）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301504) （31301504）
高等学校博士学科点专项科研基金新教师类项目(20130093120011) （20130093120011）
