食品科学2014，Vol.35Issue(14)：268-272,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-2014140051
低温燕麦复合火腿肠的保质期预测及贮藏特性
Shelf-Life Prediction and Storage Characteristics of Low-Temperature Sausages with Added Oat
摘要
关键词
低温燕麦复合火腿肠/保质期预测/加速破坏性实验模型/贮藏稳定性Key words
low-temperature/sausages/with/added/oat/shelf-life/prediction/accelerated/shelf-life/test/model/storage/stability分类
轻工纺织引用本文复制引用
张晶,王海滨,郑刚,嵇春华..低温燕麦复合火腿肠的保质期预测及贮藏特性[J].食品科学,2014,35(14):268-272,5.基金项目
武汉市科技局2011年十大科技产业化专项项目——都市农业与农产品加工专项(201121412515) （201121412515）
