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漂洗方式对鲢鱼品质及氯霉素残留的影响

杨毅青 王綪 金钥 张文禹 梁丽雅 闫师杰 马俪珍

食品与机械2014，Vol.30Issue(4)：155-160,6.
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食品与机械2014，Vol.30Issue(4)：155-160,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2014.04.040

漂洗方式对鲢鱼品质及氯霉素残留的影响

Effects of rinse process on quality and chloramphenicol residue of chub

杨毅青 1王綪 2金钥 1张文禹 3梁丽雅 3闫师杰 4马俪珍3

作者信息

  • 1. 天津农学院水产学院,天津300384
  • 2. 天津农学院动物科学与动物医学学院,天津300384
  • 3. 天津农学院食品科学与生物工程学院,天津300384
  • 4. 天津市农副产品深加工技术工程中心,天津300384
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摘要

关键词

漂洗/氯霉素/鲢鱼/品质

Key words

rinse/chloramphenicol/chub/quality

引用本文复制引用

杨毅青,王綪,金钥,张文禹,梁丽雅,闫师杰,马俪珍..漂洗方式对鲢鱼品质及氯霉素残留的影响[J].食品与机械,2014,30(4):155-160,6.

基金项目

国家级星火计划项目(编号:2013GA610002) （编号:2013GA610002）

天津市科技支撑计划项目(编号:13ZCZDNC01600) （编号:13ZCZDNC01600）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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