食品与机械2014，Vol.30Issue(4)：211-215,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2014.04.053
紫薯发酵醋工艺优化及其抑菌活性研究
Optimization of main fermentation process parameters and antibacterial activity of purple potato vinegar
摘要
关键词
紫薯醋/发酵工艺/抑菌活性Key words
purple potato vinegar/the fermentation process/antibacterial activity引用本文复制引用
贾春凤,刘松雁,陈梅香,张筱梅..紫薯发酵醋工艺优化及其抑菌活性研究[J].食品与机械,2014,30(4):211-215,5.基金项目
河北省科技支撑计划项目(编号:12227162) （编号:12227162）
