中国食品学报2014，Vol.14Issue(6)：74-80,7.
应用模糊数学优化鸡骨素美拉德反应工艺
Application of Fuzzy Mathematic Evaluation in the Optimum of Maillard Reaction Type Flavor for Chicken Bone Extracts
摘要
关键词
鸡骨素/美拉德反应/模糊数学/电子鼻Key words
chicken bone extracts/ Maillard Reaction/ fuzzy mathematics/ electronic nose引用本文复制引用
孙红梅,王金枝,张春晖,李侠,贾伟,董宪兵..应用模糊数学优化鸡骨素美拉德反应工艺[J].中国食品学报,2014,14(6):74-80,7.基金项目
国家科技合作与交流专项(010S2012ZR0302) （010S2012ZR0302）
农业部948项目(2011G8) （2011G8）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2012ZL034) （2012ZL034）
