中国食品学报2014，Vol.14Issue(7)：144-149,6.
几种抑制剂对水蜜桃多酚氧化酶的抑制效应
Inhibitory Effects of Different Inhibitors on Polyphenol Oxidase from Honey Peach
摘要
关键词
水蜜桃/多酚氧化酶/抑制剂/抑制类型Key words
honey peach/ polyphenol oxidase/ inhibitor/ inhibitory type引用本文复制引用
曹少谦,刘亮,杨震峰,戚向阳,陈伟..几种抑制剂对水蜜桃多酚氧化酶的抑制效应[J].中国食品学报,2014,14(7):144-149,6.基金项目
浙江省自然科学基金项目(LQ12C20002) （LQ12C20002）
宁波市自然科学基金项目(2012A610133) （2012A610133）
中国博士后科学基金项目(2012M511847) （2012M511847）
浙江省重中之重学科开放基金项目(ZS2012010 （）
ZS2012014) （）
