中国食品学报2014，Vol.14Issue(7)：176-184,9.
亚麻多糖对薯类改性淀粉糊化特性和冻融稳定性的影响
Effect of Flaxseed Polysaccharide on the Pasting Properties and Freeze-thaw Stability of Modified Tuber Starch
摘要
关键词
亚麻多糖/薯类改性淀粉/糊化特性/冻融稳定性Key words
flaxseed polysaccharide/ modified tuber starches/ pasting properties/ freeze-thaw stability引用本文复制引用
王慧云,赵阳,陈海华,王雨生..亚麻多糖对薯类改性淀粉糊化特性和冻融稳定性的影响[J].中国食品学报,2014,14(7):176-184,9.基金项目
国家级大学生创新创业训练计划项目(201210435010) （201210435010）
山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养项目(SD-20130875) （SD-20130875）
