现代食品科技2014，Vol.30Issue(8)：43-50,8.
葵花籽油热氧化过程的1H-NMR指纹图谱与LF-NMR弛豫特性研究
1H Nuclear Magnetic Resonance (NMR) Fingerprints and Low-Field-NMR Relaxation Properties of Sunflower Oil during Thermal Oxidation
摘要
关键词
葵花籽油/贮藏/1H-NMR/氧化物/峰比例面积S21Key words
sunflower oil/storage/1H-NMR/oxides/peak area S21引用本文复制引用
卢海燕,王欣,赵婷婷,刘宝林..葵花籽油热氧化过程的1H-NMR指纹图谱与LF-NMR弛豫特性研究[J].现代食品科技,2014,30(8):43-50,8.基金项目
国家自然科学基金(NSFC31201365) （NSFC31201365）
上海市科委重点攻关项目(11142200403) （11142200403）
上海市教委科研创新项目(11YZ109) （11YZ109）
