现代食品科技2014，Vol.30Issue(8)：187-193,263,8.
不同解冻方式对速冻荞面碗托品质的影响
Effect of Different Thawing Methods on the Quality of Quick-frozen Buckwheat Wantuo
摘要
关键词
荞面碗托/速冻/解冻方式/品质Key words
buckwheat wantuo/quick freezing/thawing method/quality引用本文复制引用
彭登峰,柴春祥,张坤生,王伟..不同解冻方式对速冻荞面碗托品质的影响[J].现代食品科技,2014,30(8):187-193,263,8.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD37806-07) （2012BAD37806-07）
天津市创新团队项目(TD12-5049) （TD12-5049）
