中国食品添加剂Issue(5)：105-113,9.
玉米醒酒肽的脱苦工艺研究及表征分析
Study on debittering of corn sober peptides and its characteristics
王佳音 1张守文1
作者信息
- 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨150076
- 折叠
摘要
关键词
玉米蛋白/玉米醒酒肽/脱苦工艺/表征分析Key words
corn gluten meal/corn sober peptide/debittness/characterization analysis分类
化学化工引用本文复制引用
王佳音,张守文..玉米醒酒肽的脱苦工艺研究及表征分析[J].中国食品添加剂,2014,(5):105-113,9.
