食品工业科技2014，Vol.35Issue(17)：395-399,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.080
柑橘汁中糖苷键合态香气物质的研究进展
Advances in research of glycosidically bound aroma compounds of citrus juice
林雯雯 1楼舒婷 1孙玉敬 2叶兴乾1
作者信息
- 1. 浙江大学食品科学与营养系,浙江杭州310058
- 2. 浙江工业大学海洋学院食品系,浙江杭州310014
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摘要
关键词
柑橘汁/键合态香气物质/糖苷Key words
citrus juice/ bound aroma compounds/ glycosides分类
轻工纺织引用本文复制引用
林雯雯,楼舒婷,孙玉敬,叶兴乾..柑橘汁中糖苷键合态香气物质的研究进展[J].食品工业科技,2014,35(17):395-399,5.
