食品工业科技2014，Vol.35Issue(18)：59-62,66,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.003
比色法测定原料肉新鲜度方法的建立
Establishment of colorimetric determination method of raw meat freshness
摘要
关键词
原料肉/总挥发性盐基氮/对二甲氨基苯甲醛/比色/方法Key words
raw meat /total volatile basic nitrogen (TVB-N) / p-dimethylaminobenzaldehyde (PDAB) /colorimetric/method分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡亚云,李志成,梁娜,岳田利,白连社,李猛,黄雪隔..比色法测定原料肉新鲜度方法的建立[J].食品工业科技,2014,35(18):59-62,66,5.基金项目
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCL02-07) （2011KTCL02-07）
合肥美菱股份有限公司博士后项目(201207031). （201207031）
