食品工业科技2014，Vol.35Issue(18)：161-166,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.026
石榴皮游离与结合态多酚的组成和抗氧化性研究
Study on the composition and antioxidant activity of free and bound polyphenols in pomegranate peel
原田 1刘邻渭 1高忠梅 1赵贝塔1
作者信息
- 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
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摘要
关键词
石榴皮多酚/游离态多酚/结合态多酚/抗氧化Key words
pomegranate peel /free polyphenol/ bound polyphenol /antioxidant capacity分类
轻工纺织引用本文复制引用
原田,刘邻渭,高忠梅,赵贝塔..石榴皮游离与结合态多酚的组成和抗氧化性研究[J].食品工业科技,2014,35(18):161-166,6.
