食品科学2014，Vol.35Issue(15)：43-48,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201415009
不同冻融次数对猪肉品质的影响
Effects of Different Freezing and Thawing Cycles on Pork Quality
摘要
关键词
反复冻融/猪肉/肉品质Key words
freeze-thaw cycle/pork/meat quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
常海军,牛晓影,周文斌..不同冻融次数对猪肉品质的影响[J].食品科学,2014,35(15):43-48,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101313) （31101313）
重庆市科委基础与前沿研究计划项目(cstc2013jcyjA80017) （cstc2013jcyjA80017）
重庆市教委科学技术研究项目(KJ110714) （KJ110714）
