食品科学2014，Vol.35Issue(16)：202-207,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201416039
不同酿酒酵母发酵的紫薯糯米酒香气成分分析
Analysis of Aroma Composition of Purple Sweet Potato and Rice Wine Fermented With Different Yeast Starters
李纪涛 1蒋一鸣 1束俊霞 1程丽萍 1杨梦花 1蒋和体1
作者信息
摘要
关键词
酵母/紫薯糯米酒/气相色谱-质谱/香气成分Key words
yeast strain/purple sweet potato and rice wine/gas chromatography-mass spectrometry/aroma composition分类
轻工纺织引用本文复制引用
李纪涛,蒋一鸣,束俊霞,程丽萍,杨梦花,蒋和体..不同酿酒酵母发酵的紫薯糯米酒香气成分分析[J].食品科学,2014,35(16):202-207,6.
