食品科学2014，Vol.35Issue(16)：255-260,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201416049
CTA、NaCl和APP浸泡处理对鲜块菌微生物数量及其货架期的影响
Effects of Soaking Treatments with Citric Acid, Sodium Chloride and Apple Polyphenols on Microbial Populations and Shelf Life of Fresh Truffles
摘要
关键词
鲜块菌/柠檬酸/氯化钠/苹果多酚/微生物数量/货架期Key words
fresh truffles/citric acid (CTA)/NaCl/apple polyphenols (APP)/microbial population/shelf life分类
轻工纺织引用本文复制引用
苗玉志,陈翠平,李维,葛方兰..CTA、NaCl和APP浸泡处理对鲜块菌微生物数量及其货架期的影响[J].食品科学,2014,35(16):255-260,6.基金项目
四川省教育厅重点项目(12ZA139) （12ZA139）
四川师范大学博士启动基金项目(BQ20110110) （BQ20110110）
