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传统酸面团中细菌与酵母菌的分离与鉴定

刘同杰李云吴诗榕金乐天张国华杨浣漪何国庆

现代食品科技2014，Vol.30Issue(9)：114-120,148,8.

现代食品科技2014，Vol.30Issue(9)：114-120,148,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.09.020

Isolation and Identification of Bacteria and Yeast from Chinese Traditional Sourdough

刘同杰 ¹李云 ¹吴诗榕 ¹金乐天 ¹张国华 ²杨浣漪 ¹何国庆¹

作者信息

酸面团/菌相分析/16S/26S rDNA测序/生物多样性/系统发育树

sourdough/elucidation of microbial flora structure/16S/26S rDNA sequencing/biodiversity/phylogenetic tree

刘同杰,李云,吴诗榕,金乐天,张国华,杨浣漪,何国庆..传统酸面团中细菌与酵母菌的分离与鉴定[J].现代食品科技,2014,30(9):114-120,148,8.

国家自然科学基金资助项目(31371826) （31371826）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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