粮油食品科技2014，Vol.22Issue(5)：25-28,47,5.
葵花籽油在油条煎炸过程中的品质变化研究
Changes in the quality of sunflower oil during frying dough sticks
康雪梅 1李桂华 1刘斌 2祝品 1毛程鑫1
作者信息
- 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
- 2. 中粮佳悦(天津)有限公司,天津300300
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摘要
关键词
葵花籽油/煎炸/品质变化/反式脂肪酸/极性组分分类
轻工纺织引用本文复制引用
康雪梅,李桂华,刘斌,祝品,毛程鑫..葵花籽油在油条煎炸过程中的品质变化研究[J].粮油食品科技,2014,22(5):25-28,47,5.
