粮油食品科技2014，Vol.22Issue(5)：80-83,4.
木瓜蛋白酶水解大豆蛋白的工艺优化研究
Study on the optimization of conditions of soy protein hydrolyzed by papain
石晓 1豆康宁1
作者信息
- 1. 漯河医学高等专科学校食品工程系,河南漯河462002
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摘要
关键词
木瓜蛋白酶/大豆蛋白/水解度/大豆肽分类
化学化工引用本文复制引用
石晓,豆康宁..木瓜蛋白酶水解大豆蛋白的工艺优化研究[J].粮油食品科技,2014,22(5):80-83,4.
