食品科学2014，Vol.35Issue(18)：78-83,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201418015
传统豆酱中脂肪酸酯化方法的选择与组成分析
Selection of Optimal Fatty Acid Esterification Method for Analysis of Fatty Acid Composition of Traditional Soybean Paste
摘要
关键词
传统豆酱/脂肪酸/甲酯化/气相色谱-质谱法Key words
traditional soybean paste/fatty acid/methylation/gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)分类
轻工纺织引用本文复制引用
田甜,武俊瑞,岳喜庆..传统豆酱中脂肪酸酯化方法的选择与组成分析[J].食品科学,2014,35(18):78-83,6.基金项目
国家自然科学基金重点项目(31000805) （31000805）
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100902) （863计划）
辽宁省教育厅科学技术研究项目(L2012249) （L2012249）
