食品科学2014，Vol.35Issue(18)：190-195,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201418037
大菱鲆冷藏过程中新鲜度评价
Freshness Evaluation of Turbot (Scophthalmus maximus) during Refrigerated Storage
摘要
关键词
大菱鲆/冷藏/鲜度变化/ATP关联物Key words
turbot/refrigerated storage/freshness change/ATP-related compounds分类
农业科技引用本文复制引用
李婷婷,刘剑侠,李学鹏,胡文忠,励建荣..大菱鲆冷藏过程中新鲜度评价[J].食品科学,2014,35(18):190-195,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301572) （31301572）
中国博士后科学基金项目(2014M552302) （2014M552302）
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06) （2012BAD29B06）
辽宁省自然科学基金博士启动项目(20131003) （20131003）
