食品科学2014，Vol.35Issue(18)：196-200,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201418038
丁香精油-壳聚糖复合可食性膜对生肉糜保鲜效果的影响
Effect of Chitosan Films Incorporated with Clove Essential Oil on Quality and Shelf Life of Pork Patties
摘要
关键词
壳聚糖/丁香精油/生肉糜/抗菌/抗氧化Key words
chitosan/clove essential oil/pork patties/antimicrobial activity/antioxidant分类
轻工纺织引用本文复制引用
张慧芸,郭新宇..丁香精油-壳聚糖复合可食性膜对生肉糜保鲜效果的影响[J].食品科学,2014,35(18):196-200,5.基金项目
国家自然科学基金-河南人才培养联合基金项目(C2003) （C2003）
