食品科学2014，Vol.35Issue(18)：230-235,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201418044
柠檬酸处理对鲜切苹果的保鲜效果
Effect of Citric Acid Treatment on the Quality of Fresh-Cut Apple Slices during Storage
摘要
关键词
柠檬酸/鲜切苹果/感官品质/营养物质/微生物Key words
citric acid/fresh-cut apple/sensory quality/nutritional components/microorganism分类
轻工纺织引用本文复制引用
范林林,赵文静,赵丹,赵宏霞,李萌萌,蔡茜彤,冯叙桥..柠檬酸处理对鲜切苹果的保鲜效果[J].食品科学,2014,35(18):230-235,6.基金项目
辽宁省食品质量与安全专业优秀教学团队项目(FX201202) （FX201202）
渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) （BHU20120301）
辽宁省科技厅重点项目(2008205001) （2008205001）
