食品科学2014，Vol.35Issue(18)：236-240,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201418045
漂洗水中不同质量分数VB1对鲢鱼鱼糜冷藏品质的影响
Effect of Different Concentrations of Vitamin B1 in Rinsing Water on the Quality of Silver Carp Surimi during Refrigeration
摘要
关键词
VB1/鲢鱼鱼糜/漂洗/冷藏/抗氧化Key words
vitamin B1/silver carp surimi/rinsing/refrigeration/antioxidant分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈秀华,李松,李冉,陈治光,陈海,何杰,李美良,李树红..漂洗水中不同质量分数VB1对鲢鱼鱼糜冷藏品质的影响[J].食品科学,2014,35(18):236-240,5.基金项目
四川省教育厅自然科学重点基金项目(10ZA052) （10ZA052）
